Erheblich billigeres und schnelleres Verfahren zur Erzeugung von Schaumwein als das Champagner-Verfahren, qualitativ aber der Méthode champenoise keineswegs gleichwertig. Die 2. Gärung wird nicht in der Flasche, sondern in großen verschlossenen Tanks durchgeführt, von wo sie unter Druck in Flaschen abgefüllt werden. Kein nach diesem Verfahren erzeugter Wein darf die Bezeichnung Champagner führen, selbst wenn er aus der Champagne stammt. Transvasierverfahren.